自从创办今日头条以来，我一直想写点关于家乡的事情。 今天写写家乡的特色菜——牛肉丸子面。
来到临汾，牛肉丸子面是不可忽视的。 在临汾的大街小巷，牛肉丸面最受欢迎。 店面不大，是一家经济实惠的小吃。 很多临汾人从外地回来，第一时间就来这里吃牛肉丸子面。 味道很棒，适合喜欢吃辣的人。 牛肉丸面是临汾回族白荣祥先生于20世纪70年代创制的。 丸子面选用正宗牛肉、特色徽式丸子和特色面条，配以独特的香料和中草药，以独特的秘方调制而成。 用牛骨熬制的汤，味道独特、醇厚，在当地很受欢迎。
看起来做起来非常简单。 面条好像是提前蒸好的。 大厅最深处有一口大锅。 里面是用很多辣椒和牛骨熬制的老汤。 老汤浓浓，香浓。 同时，老汤也成为牛肉丸面的最大卖点。 肉丸也是在汤里炖的，可以看到上面有一层厚厚的辣椒油。 食用时，用滚烫的汤将面条一根一根地浸泡，趁热倒入，下丸子即成。 然后加入几片牛肉和一些香菜。 。 面条很辣很爽口，有一种麻辣又刺痛的感觉。 总是让人着迷。 吃完后大家都大汗淋漓。 尽管如此，还是有很多人在夏天吃它。
最有特色的是牛肉丸子面，是正宗的当地小吃。 只有临汾市区才能买到，消费群体最大。 临汾最有名的牛肉丸店就是薛老五和老五。 白家、白老三、石峰，还有无数叫不上名字的人。 牛肉丸面应该是临汾的特色面食。 在其他地方是吃不到的。 如果波及到周边县城，正宗的牛肉丸面就很难买到了，卖的人也很少。 这种现象在当地可谓是一大特色，为人们所津津乐道。
