说起临汾的年夜饭，就不得不说一下牛肉丸子面。 很多临汾人从外地回来，第一件事就是吃牛肉丸子面。 他们总觉得这里有家的味道。 就像尧庙、鼓楼一样，牛肉丸面已经成为临汾市的名片，传递着临汾人的态度。
一碗丸子面，一丝乡土情调。 临汾人生活的酸甜苦辣、悲欢离合，慢慢地融入到麻辣烫的汤里，飘进每一个回乡亲人的心里。
牛肉丸面的兴起时间很短，近十年来取得了长足的发展。 牛肉丸面是临汾回族白荣祥先生于20世纪70年代创制的。 丸子面选用正宗牛肉、特色徽派肉丸和特色面条，配以独特的香料和中草药，搭配独特秘制的牛骨汤。 其口味独特、醇厚，在当地很受欢迎。 欢迎。
最难得的是，牛肉丸面这种小吃是正宗的当地小吃。 仅临汾市区拥有最大的消费群体，并已向周边县市蔓延。 卖它的人很少，更别说买正宗的牛肉了。 肉丸面。 不知道为什么，在临汾，牛肉丸面每家店都非常受欢迎； 如果走出临汾的小山丘，每家店都会人气爆棚。 这种现象在当地可谓是一大特色，为人们所津津乐道。
这满满一碗面条，周围飘着红红的辣椒油，圆滚滚的牛肉丸，还有青翠的香菜，看上去是那么简单朴素，却让很多人流连忘返。 牛肉丸面可以用一个字来概括——“凉”，两个字“辣”。
夏天，吃一碗麻辣烫的面条，会让你忘记外面的炎热； 冬天，吃一碗热辣辣的面条就足以抵御刺骨的寒冷。 感冒了，一碗面比吃药更有效； 如果你心情郁闷，一碗面就足以满足你所需要的所有刺激！ 过年的时候，吃一碗热腾腾的面条，就能驱散所有的相思之情。
各位乡亲们，如果我们回临汾过年，我们一定要吃一碗牛肉丸面，弯腰亲吻养育我们的土地。 朋友们，如果你来汾酒过年，一定要来一碗牛肉丸面，感受一下瑶族五千年的灿烂历史，感受汾河河畔美食的精髓，勤劳、勇敢、坚强、朴实的临汾人民。
