文/万物知识局
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在我国悠久的历史中，酒一直与文化紧密相连，成为生活中不可或缺的一部分。 酒不仅是一种美食，更是人们生活的文化符号。
如今，葡萄酒的种类越来越多，但也有很多葡萄酒随着时间的流逝而不断被遗忘。 今天我们就来看看一些20世纪80年代的绝版葡萄酒。
我们先简单了解一下什么是“绝版酒”。 所谓绝版酒，通常是指由于生产技术、原料、产地等因素的限制，产量极其有限甚至停产的葡萄酒。
有些酒之所以绝版，是因为它们采用传统工艺酿造，具有纯手工、传统发酵技术的特点，如四川的酱香型白酒、山西的汾酒等。
然而，由于现代生产技术的不断发展，一些传统的酿造技术面临着失传的危险，使得这些葡萄酒愈发珍贵。
另一类是因为原料依赖于独特的地理环境、气候条件和当地特产，如贵州茅台、法国波尔多等，一旦产地环境发生变化或原料供应短缺，这些葡萄酒的产量将受到严重影响。
还有一些酒更是名贵。 例如，一些酒庄会推出限量生产的葡萄酒来纪念重大活动或迎合市场需求。 此类酒因产量有限，常常受到收藏家的追捧。
先来说说第一款绝版酒——三两液。 这个名字听起来是不是很耳熟？ 它与我们现在的名酒之一“五粮液”非常相似。 那么它们有什么“相关”吗？
其实不然，所谓的“三粮液”、“五粮液”命名都是套路。 “三粮”，顾名思义，就是用三种谷物酿造的酒。
三粮液这个品牌比五粮液要早五年。 工厂始建于1954年，当时“三粮液”是陕西省知名品牌。
三粮液采用传统的固态发酵方法，以高粱、小麦、糯米三种谷物为原料。 其口味清爽醇厚，很快就闻名全国。
但为什么后来三粮液就衰落了呢？ 当然，这还是和五粮液这个“亲戚”有关。
五粮液是一颗冉冉升起的新星。 五粮液品牌走红后，大量假冒伪劣酒以“五粮液”为名进行销售。
比如，有的工厂为了增加自家酒的销量，将自己的产品命名为“七两液”、“八两液”。 太可笑了，五粮液当时起诉了很多这样的公司。 结果，发现了很多同名的公司。 “三两爷”也无辜中枪。
五粮液与三粮液展开了一场激烈的名誉官司。 换句话说，两家公司都在争夺商标。 然而出乎意料的是，三粮液最终赢得了这场商战。
然而，从那时起，公司的活力就被大大削弱，开始走下坡路。 很快就消失了，历史悠久的三两液系列也停产了。
不过据说，近年来三粮液也开始计划振兴公司，所以我们也期待未来能出现更好、更香的产品。
景芝白干是我国北方具有代表性的传统酒。 “景芝白干”因地而得名，产于山东省安丘市景芝镇景芝酒厂。
景芝白干酒凭借其独特的酿造工艺和口感，荣获多项国际国内奖项，深受消费者喜爱。 然而近年来，这种热门酒却悄然退出市场，让人感到遗憾。
景芝白干是一种品质非常高的大曲酒。 景芝白干的最大特点之一就是其浓郁的芝麻香气。 芝麻香是我国独有的白酒体系。 当然，这也是景芝白干的第一。
山东景芝的地理位置、气候条件和独特的微生物环境，为酿造景芝白干提供了得天独厚的条件。
在酿造过程中，酒糟经过多次发酵和蒸馏，酒精浓度逐渐升高。 同时，酒糟中的香气物质也在不断积累。 在此过程中，酒糟中的微生物群落逐渐丰富，形成了有利于香气物质产生的环境。 的条件.
在那个年代，一瓶黄色包装的景芝白甘是很多人的最爱。 然而，后一种类型的葡萄酒很少生产。 如今，75度和62度系列已经停产。
究其原因，景芝白干酒或许没有在品牌传承与创新之间找到很好的平衡点。 当企业调整产品结构、拓展市场时，可能会忽视消费者对传统口味的怀念。
而且，这家公司并没有宣传“芝麻味”的促销点，把所有的资金都花在了产品线调整和盲目生产上。 在当今激烈的市场中，景芝白干酒只能逐渐被边缘化，最终导致绝版。
接下来是杜康酒。 “杜康酒”这个名字简直太中国文化了。 在中国古代文学作品中，常将杜康酒作为诗画的象征，“岂唯杜康解忧”。
传说杜康是古代一位善于酿酒的农民。 他用独特的技术发酵谷物，酿造出美味醇厚的葡萄酒。 杜康由此成为中国酒文化的代表人物。 他创造的酒被誉为“仙酒”。
因此，杜康酒这个品牌将中国传统的浪漫发挥到了极致。 然而，如此感性的酒为何最终停产呢？
归根结底，这与品牌内部的恶性竞争密不可分。 杜康其实是三个工厂，分别是洛阳杜康、伊川杜康、汝阳杜康。 在20世纪80年代，这三个杜康的综合实力非常强大。
当时五粮液的年产量为1500万只，而杜康则达到了4000万只。 但随着生产规模的扩大，它们之间的内部差异也越来越大。
1992年，洛阳市政府将其中两家公司组建为中国洛阳杜康集团。 然而却招致了双方的极度排斥，很快他们就自动分手了。 这次分离对品牌产生了巨大影响。
20世纪90年代中后期，伊川杜康和汝阳杜康盈利能力持续下滑，后来伊川杜康被迫破产。 杜康的很多名贵酒，比如杜康52度，都已经绝版了。 现在你需要收集一瓶杜康52度，这需要花费很大的力气。
下一位是老品牌二锅头。 说起二锅头，我们可能立刻就会想到北京。 北京人更喜欢这个。
牛栏山二锅头和红星二锅头都是知名酒庄品牌，但这款酒为什么叫“二锅头”呢？
其实从言语中就可以看出端倪。 所谓“二锅头”，就是酒要经过“两锅”。 通俗地说，就是要经过两次蒸馏。
而且，这种酿造技术的来历也很能说明问题。 1680年，山西临汾人赵存仁、赵存礼来到京城，开设了一家粮食酒厂，名为“元盛号酒厂”。
“如果锅头呛，锅尾淡，就把头尾掐掉，取中间部分就可以了。” 于是就有了“二锅头”。 新中国成立后，一家名为华北白酒专卖公司实验厂的公司收购了全国各地的二锅头作坊。 最后组合在一起，就成了我们熟知的红星二锅头。
在北京人眼里，红星二锅头才是最正宗、正宗的二锅头。
纯净而浓郁的葡萄酒喝起来非常过瘾。 但改革开放后，国家逐渐支持“适量饮酒”的倡议，企业生产的酒越来越低度。 因此，红星55度、56度等葡萄酒逐渐停止生产，淹没在市场洪流中。
最后要说的是白云边。 “南湖秋水夜无烟，乘流直上天。又可借洞庭月光，白云边买酒。” 白云边的名字也融入了中国的唐朝。 诗人李白的诗词及其蕴含的传统酒文化。
白云边是一种多香型白酒。 独特的曲配方和酿造环境，赋予白云边酒香气浓郁、口感醇厚、回味无穷。
双香型白酒与普通香型白酒不同。 简单来说，这种白酒可以做到“兼而有之”，“兼得”。 白云边的双味工艺是多次添加谷物，经过九轮发酵。
白云边最有特色的就是“五三间香”，这基本上是白云边的专利。
白云边是湖北省区域品牌。 始建于1974年，虽然从资质上看，白云甘还属于“小辈”，但白云甘很快就凭借过硬的酿造技术和品质脱颖而出。
1979年，公司成立五年后，白云边酒在第三届全国酒品评比会上被评为全国“多味型”酒第一名。
1984年至1990年间，白云边多次荣获国家银质奖。 事实上，时至今日，白云边仍是湖北省活跃的葡萄酒企业。 老白云边型号已经停产很久了，比如白云边45度、白云边53度等。
我国的酒文化源远流长。 绝版酒作为我国酒文化的瑰宝，承载着历史的厚重和酿酒工匠的匠心精神。 在探索绝版酒神秘魅力的过程中，我们不仅能品味到酒的独特魅力，还能领略到酒的独特魅力。 可以深入了解我国悠久的酒文化。
与此同时，在葡萄酒收藏市场上，绝版葡萄酒也备受关注。 它们既有投资价值，又有文化价值。 对于收藏家来说，拥有一款绝版葡萄酒是一种至高无上的荣誉，这也逐渐成为投资的热门领域。 。
当然，对于我们普通消费者来说，了解绝版酒的故事、品味其独特的魅力，也是一次独特的酒文化之旅。
