对于很多人来说，临汾这座城市似乎从未听说过。 不过，大家应该都听说过古代“尧、舜、禹、汤、文武”圣王中的第一位：尧帝。 今天我们要说的牛肉丸子面，就是这里的特色面条。
牛肉丸子面是山西临汾人创造和传承的。 牛肉丸子面诞生于临汾，所以就不得不说说牛肉丸子面。 清真，油而不腻，劲道的面条带着十足的辣汤，著名的李氏丸子配着香喷喷的牛肉，混合着独特的香料，辣而不刺，总让人感觉……让人着迷。 不知道为什么，在临汾，牛肉丸面每家店都非常受欢迎； 如果走出临汾的小山丘，每家店都会人气爆棚。 于是，它在这里生根发芽。
冬天，吃一碗热辣辣的面条就足以抵御刺骨的寒冷。 清真，油而不腻，劲道的面条带着满满的辣汤，著名的李氏丸子配着香喷喷的牛肉，混合着独特的香料，辣而不刺，不知道为什么，总是让人着迷。
当一碗热腾腾的牛肉丸子面端上桌时，光是看着碗里的面条就觉得很有食欲。 面条的份量很足，上面还浇了一层辣椒油。 还有几个肉丸和已经削好的面条。 牛肉片让人想直接吃。 用筷子夹起面条，拌匀。 香气会变得更加浓郁，表面加入的辣椒油也会混合均匀。 临汾这样的面馆或者小面摊还有很多，而且大多都是这样的做法。 他们只是做了十几个丸子，加了牛肉，倒了汤，但味道还是不一样。 懂的人更喜欢老白的。 味道确实正宗，价格也还实惠。
很多人第一次吃的时候会不太习惯。 他们嘴里的辣味似乎掩盖了所有其他的味道。 在外人看来，这不过是一碗盛满辣椒油的面而已。 但就是这样一碗“红油面”，就让每一个离开临汾的游子，从口到心，都感到难以言表的思念。
牛肉丸子面的一大特点就是辣。 碗里盛满的红油辣椒与圆圆的面条遥相呼应。 加上炸好的丸子和新鲜的牛肉，再加上一点香菜作为装饰，就成了一碗风味独特的牛肉丸。 面条。 听起来很简单，但如果你想创造出正宗的味道，就需要每种成分的巧妙组合。 它出现的时间很短，但在过去的十年里得到了长足的发展。 临汾市的大街小巷随处可见各种各样的牛肉丸面馆，但其中以创始人白家开的面馆味道最好。 Authentic也是生意最火爆的店。
最难得的是小吃牛肉丸子面是正宗的当地小吃。 只有临汾市区才能买到，消费群体最大。 如果波及到周边县城，就很难买到正宗的牛肉丸子面了。 同时，卖的人也很少。 这种现象在当地可谓是一大特色，为人们所津津乐道。
遗憾的是，这一乡土瑰宝多年来未能离开临汾，造福广大民众。 不过，如果有一天路过临汾，一定要在匆忙中停下来，找一家比较大的牛肉丸面馆，尝尝，作为口腔和舌头之间珍贵的回忆。
